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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬  干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。